吃饭就是训练，营养也是战斗力。为进一步给运动员提供科学合理的膳食，切实提高运动员日常膳食营养质量和水平，自剑中心日前推出以“舌尖上的鲁味，邀您一起‘撸’金牌”为主题的“山东美食节”，这是继“河南美食节”之后打造的又一个地方美食节。在备战巴黎奥运会冲刺阶段，自剑中心通过开展地方特色“美食周、美食月”文化节活动，引导带动运动员教练员们科学膳食，高质量备战。

胶东半岛葱烧海参、秘制蝶鱼头、济南把子肉等一道道地方名菜，平原老豆腐、恩城签字馒头、麼茄等一个个“山东金牌旅游”风味小吃纷纷亮相自剑中心运动员餐厅，拉开山东美食节序幕。为了这期美食节活动，自剑中心采取厨师团队“走出去”“请进来”的形式，专门从山东省青岛体育训练中心和德州市平原县调派了8名烹饪大师，针对饮食文化和营养配餐进行深入交流，科学搭配符合运动员需求的“色香味形营养俱佳”的营养菜肴。

考虑到运动员饮食与普通人有所不同，在追求口味的同时还要兼顾科学与营养，自剑中心专门从体育总局运动医学研究所运动营养研究中心请来一名营养师，专门对菜品营养进行科学指导。这次山东美食节期间就推出了“抗炎”营养主题。营养师吕胜典介绍，针对春季容易引发炎症，加上运动员在训练过程中会发生肌肉损伤，伴随炎症反应，所以在和厨师们沟通后，兼顾地方特色和膳食营养，推出了海鱼、春季特色叶菜等食材，它们富含不饱和脂肪酸、多酚等营养成分，可以帮助运动员更好康复、对抗春季炎症。

为了让运动员更深入地接受营养观念，学会科学搭配营养菜品，每期美食节仅推出一个营养主题。继河南美食节的“补铁”主题、山东美食节的“抗炎”主题，之后的广东美食节又会推出什么主题呢？让我们拭目以待吧。

自剑中心公寓膳食处副处长高翔表示，中心举办“美食周、美食月”活动，初衷就是搭建桥梁，将国家队饮食文化与地方特色美食相结合，进一步做好国家队的后勤保障工作，助力体育健儿取得更好的成绩。