北京冬奥会已经圆满闭幕，我们的精力将随着赛事的结束回归到工作和学习当中。这个冬季长假中大家无论是亲友团聚，还是居家观看冬奥赛事，想必都离不开各类美食的陪伴。大鱼大肉端上桌，一家人坐在一起说说笑笑；准备好各种零食小吃，与家人围在电视机前，一起观看冬奥比赛，为体育健儿加油喝彩，一不小心双下巴、小肚腩统统出来向你展示假期的“战果”。假期中进食油腻、生活不规律，使得身体新陈代谢紊乱，年前年后“胖若两人”，拼命减肥小半年，尚未成功又过年。

你是否也在被“春节肥”所困扰？难道假期后就只能靠水煮青菜、挨饿才能减肥吗？别急，今天请来了秦皇岛基地膳食处厨师金辉，来告诉我们假期过后怎么吃才能健康营养，吃出好身材。

金大厨给大家推荐了一道秦皇小炒，该菜品用料有虾仁、贝柱、鸡蛋、菇类、木耳、黄瓜等。食材丰富、清脆爽口，好吃不腻，既保证了饮食营养丰富，还能帮助大家在节后控制好体重。

秦皇小炒

主料：

虾仁、贝柱、鸡蛋清、鸡蛋黄。

配料：

海鲜菇、蟹味菇、黄瓜片、木耳、红椒。

做法步骤：

1.将虾仁和贝柱解冻后焯水，木耳泡发，焯水。

2.黄瓜切片，红椒少许切片；葱、姜、蒜适量。

3.鸡蛋清和蛋黄分别炒熟，盛出备用。

4.锅里放少许底油，放入葱姜蒜爆香，烹入料酒、少许白醋、适量高汤，放入盐、味精、少许白糖。随后放入主料及配料，旺火热锅快速炒熟，勾薄芡，点少许料油，出锅。

特点：

汁明芡亮，红、绿、黄、白、黑五彩缤纷，口味咸鲜，鲜而不腻、营养丰富，适合节后食用。

另外，金大厨也建议大家，在日常饮食中，主食可采用粗细搭配的方式，多食用杂豆、薯类等营养丰富的健康食材，杂豆富含赖氨酸，与谷物搭配食用可实现植物蛋白的互补，薯类富含果胶等物质，与谷物搭配食用可促进肠道蠕动，预防便秘；新鲜的果蔬含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，应多食用新鲜的蔬菜、水果，尽量保证果蔬种类多样和色彩丰富；肉类优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类；烹饪方式建议多采用蒸、煮、炖，少采用炸、烤、煎，尽量少油少盐少糖，保持健康的饮食方式。

当然，除了饮食健康外，大家也要养成良好的运动习惯，快走、慢跑、健身操、各种球类等都是不错的运动方式哦！

新的一年希望大家都能开启健康生活方式，养成健康生活习惯，吃嘛嘛香，身体倍儿棒！