第十二届全国运动会沈阳赛区,为避免就餐铺张浪费,沈阳全运村供餐一律采用辅助式自助餐的方式。 据全运村餐饮服务中心的负责人介绍,餐厅每天供应早、中、晚、夜四餐,每个就餐时间段约为3小时左右。考虑到运动员比赛时间及其他群体就餐时间的不确定性,除正常就餐时间段外,运动员餐厅从早上6时到凌晨24时也提供部分菜品,以此保证运动员随时就餐。 为了满足清真饮食需求,每个餐厅设有普通餐区和清真餐区,并单独开辟一个从进料、加工、制作到洗刷完全独立的清真厨区,充分尊重来自全国不同地区和代表队运动员的民族文化、宗教和饮食习惯。 为确保食品安全,全运村餐饮食材从采购、运输、储藏、制作,都严格按照国际食品卫生HACCP(危害分析和关键控制点)体系进行管理,并全程接受政府相关部门的严格监管。 全运会期间,全运村将为1.4万多人提供就餐服务。 |