2020中国平安中国足球协会超级联赛将于7月25日在大连、苏州两个赛区开幕。在得知大连出现新增本土新冠肺炎确诊病例的消息后，大连赛区组委会在7月22日晚紧急召开会议，要求各部门加大防控保障力度，严格确保赛区所有人员健康、安全，特别是对食品原材料安全进行全程追溯，严格把关食品供应商并对其进行动态监测。
　　自从大连赛区正式启动后，食品安全问题就是防疫保障工作中的重点内容。大连市市场监管局作为赛区组委会食品药品安全牵头单位，制定了周密的食品安全保障方案、食品安全应急预案和工作清单，并选调参加过奥运保障、全运会和达沃斯年会保障的专业人员驻点保障，通过对保障人员和驻点酒店食品从业人员的培训，明确工作标准和工作流程，7月13日在大连赛区的球队驻地大连体育中心皇冠假日酒店召开会议，并进行应急演练，对酒店的食品加工处理区、运动员餐厅以及特种设备保障点位对照安全保障工作方案逐一推演并落实。
　　酒店从食品原料采购源头就开始严格把关，进货源头可追溯，包括对供货商的选择、每一种采购食材都要留存检测报告与采购相关票据，确保食材的安全，所有食品从业人员都必须持有有效食品从业健康证明上岗。在食品运输、储存、加工、烹调、备餐和餐具保洁、垃圾处理等各个环节，严格按照食品安全规范操作流程进行操作。同时，对所有食材在烹饪完毕后都要做好食品留样，一旦出现任何食品相关问题可以在第一时间进行排查。
　　中国足协赛事防疫工作组与赛区组委会再次强调，将继续加大赛区安全保障工作力度，严把食品安全关，同时对蓝区、绿区人员进一步加强管理，确保所有人员健康迎接中超联赛。
　　在苏州，自从球队入驻赛区后，后勤保障组进一步从食材的安全性、交通安保的有序性以及球队和工作人员的个性化需求等方面稳步推进后勤保障工作。
　　为满足园区内近千名工作人员和球员的生活需求，食品安全问题成为重中之重。由于各俱乐部都对球员饮食方面高标准、严要求，后勤保障组在赛事筹备初期就根据俱乐部要求、供餐数量、食品安全等具体问题，对园区内食品原料的安全供应进行全程追溯，严格把关食品供应商，并对其实行动态监测。
　　针对如此大规模的人员生活刚需，酒店方专门配备130名厨师解决园区内的饮食需求，并对他们进行了相关的餐饮培训。赛事筹备人员入驻初期，酒店严格检修了各种电器设备，并根据需求采购相应的烧制器皿和配套餐具。园区内为每个俱乐部都设有一个专用餐厅，考虑到园区内人员的临时性用餐需求，酒店方面还建设了一个零点餐吧。
　　由于各俱乐部对于饮食方面的标准不同，球队营养师于抵达前便与专属厨师团队提前进行沟通，通过提前准备满足各俱乐部的个性化需求。考虑到外籍球员、教练员的生活习惯，酒店特意配置西餐用具，相关调味品也都一应俱全。为丰富球员饮食，酒店方面精心准备了8份菜单，每天依次轮换，30天更换一次菜单。（转自7月24日《中国体育报》02版）