7月5日至6日，2025年贵州红·山水越野挑战赛（百里杜鹃站）即将启幕，参赛选手可在赛前赛后品尝当地美食，为赛事增添美味回忆。

　　彝家坨坨肉是百里杜鹃美食的经典。精选肥瘦相间的大块猪肉，放炭火上慢慢烤制。温度升高，猪肉油脂渗出，滋滋作响，外皮渐变金黄酥脆，内里仍鲜嫩多汁。搭配彝家特制蘸料，由辣椒、花椒、葱姜蒜等香料调配而成，辛辣与鲜香交织，口感层次丰富。每一口坨坨肉，都能感受到彝族人民的热情，他们用质朴方式将生活热情融入美食。

　　苗家酸汤鱼也不容错过。酸汤用当地野生番茄与辣椒精心发酵，经岁月沉淀，有浓郁醇厚的酸辣味。鲜嫩鱼肉放入酸汤，随汤汁翻滚，充分吸收酸汤精华。煮到火候恰当时，鱼肉入口即化，酸汤酸辣与鱼肉鲜美完美融合，独特味道在舌尖绽放，让人回味无穷，还能领略苗家生活的质朴热情，感受他们对自然的敬畏感恩。

　　百里杜鹃的腊肉是时间与烟火的杰作。选用当地土猪，用独特香料腌制后，挂在通风处风干，再经烟熏火烤，让肉充分吸收烟火气息。腊肉色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴。切成薄片蒸熟，浓郁肉香弥漫房间。夹一片入口，肉质紧实有嚼劲，咸香味道在口中散开，令人欲罢不能。

　　烙锅和烧烤也是百里杜鹃烟火美食的杰出代表。烙锅堪称美食江湖“高手”，中间凸起的黑砂烙锅是美食舞台。各种食材依次排开，土豆片烙得金黄酥脆，边缘微卷，咬一口“嘎吱”作响，土豆清香在口中散开；臭豆腐烙制时，独特“臭味”转化为诱人香气，外皮酥脆，内里嫩滑，搭配特制辣椒面，味道绝佳；鲜嫩牛肉、爽滑火腿肠在烙锅上滋滋冒油，让人垂涎。大家围坐烙锅旁，翻动食材，谈笑风生，享受热闹温馨的美食时光。

　　百里杜鹃的烧烤也别具风味。新鲜肉类、蔬菜串在竹签上，炭火烘烤后色泽诱人。烤得外焦里嫩，撒上孜然和辣椒，香味扑鼻；韭菜烤制保留清甜，又带调料香气，口感清爽；鲜嫩鱼肉烤得金黄酥脆，搭配配菜和秘制酱料，味道丰富，让人吃得畅快淋漓。

　　除了特色佳肴，百里杜鹃的小吃也别有风味。荞酥以当地优质荞麦为原料，经多道工序制作。轻咬一口，荞麦清香散开，带淡淡甘甜，细腻口感让人回味无穷，仿佛置身荞麦田，感受微风轻抚。

　　刺梨干是特色小吃之一。刺梨生长在山间，富含维生素，被誉为“维C之王”。新鲜刺梨制成刺梨干，保留营养成分，口感独特。刺梨干酸甜可口，咬一口酸甜滋味在味蕾跳跃，唤醒味觉细胞。无论是赛后零食，还是漫步景区解馋，刺梨干都是绝佳选择，为旅程增添甜蜜记忆。

　　当夜幕笼罩百里杜鹃，卸下白日里奔跑、骑行的酣畅淋漓，吹着清凉山风，吃着美味烧烤，感受独特烟火气息，疲惫尽消。7月，让我们在百里杜鹃的清凉山野里，沿着革命先辈的足迹，迎着山间清风，在19℃的夏日开启舌尖上的清凉之旅，大饱口福，尽享人间烟火气！