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冬运中心选派厨师服务雪上国家集训队
发布时间:2019-03-22 来源:冬季运动管理中心 字体:

       近期,随着2019年“固点”工作的全面铺开, 4支冰雪项目国家集训队的170余名运动员及教练员驻扎在河北崇礼密苑云顶滑雪场。为了贯彻落实体育总局关于“后勤保障精细化”和“科技备战”相关要求,冬运中心从2018年底开始专门选派6名厨师驻扎河北崇礼云顶滑雪场,全面保障各支国家集训队餐饮服务,让运动员和教练员能够吃到安全、营养、可口的饭菜。


       每天清晨5点,厨师就开始了一天的工作。从宿舍到云顶雪场食堂步行需要20分钟,每当遇到大雪或极端天气,这一段山路走起来更显艰难,但他们从未耽误每天7点的早餐。雪场是运动员的战场,厨房就是师傅们的战场!他们争分夺秒地蒸、炒、煎、炸,有条不紊地将凉菜、热菜、主食、面食出锅摆盘。当运动员享用早餐时,师傅们已经在准备中午的餐食,直到午饭后,他们才能够在楼道椅子上休息片刻,随后又开始紧锣密鼓地准备晚餐。就连今年春节,他们都是在工作岗位上度过的。
       “咱们的厨师都是专业的,从营养的搭配上更加合理,更加贴合运动员的口味,之前都要盯着运动员吃饭,不能吃油多、过甜的食物,自从中心的厨师来了以后,所有菜品都能放心吃,我们教练员也省心很多。” 自由式滑雪空中技巧国家集训队教练陈洪斌说到。
       “之前的伙食有些单一,每天都是重复的,所有的菜都是一个味道。现在伙食好多了,还增加了海产品,我特别爱吃。” 自由式滑雪空中技巧国家集训队的周子荐看着可口的饭菜,手里停不下筷子。


        在此驻训的单板滑雪平行大回转国家集训队领队马丹丹说:“自从中心厨师来到云顶,明显感觉餐食品种齐全了很多,每天都有三种汤,还有海产品和水果,营养搭配特别好,和别的雪场大不一样。”她说,“看着中心的厨师师傅特别亲切,感觉跟回家一样。厨师们很细心,除了中餐,还为各集训队外教准备了西式餐点,最贴心的是给大家配了柠檬水,帮助大家在干燥的雪场中快速补充水分。在外训练能够吃到家里的菜,很安心。这种全身心投入训练的感觉,真的特别好。”


        韩伟康是冬运中心职工,在食堂工作一晃就是二十多年,谈起这几个月在云顶雪场为运动队服务的经历,他难掩心中自豪,“咱们的蔬菜、肉类都是现吃、现定,特别新鲜,同时又经过检验,特别安全。每天菜品保证有肉蛋奶、蔬菜、瓜果、菌类、豆制品,保证营养全面均衡,做的菜少油、少糖、少盐……”说起一个多月没有见过家人,他笑呵呵地说,“我们是奥运会备战工作中小小的组成部分,能尽一份力,让运动队吃上可口放心的饭菜,他们吃着舒服,我们的工作也就到位了。”
        “为2022年中心办赛、参赛打基础,为中国的冰雪事业而奋斗!”韩师傅质朴的回答反映了他真实的心声。其实,这何尝不是其他几位中心大厨乃至整个冬运中心全体冰雪人心中的理想和目标呢?

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