现代研究发现，百合的主要成分有酚酸甘油酯、苷类、生物碱、多糖、微量元素及蛋白质、磷脂等，不仅药用价值很高，而且味道鲜美，营养丰富，为食疗佳品。
　　清蒸百合：取鲜百合适量，洗净，蒸熟食用。连续服用对肝炎、胃病、贫血、体虚者有良好的疗效。
　　炒百合：百合２００克、瘦猪肉１００克切片，用盐、蛋清和湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒调味即成。此菜具有益补五脏、养阴清热之功效。
　　百合蜜：用生百合和等量蜂蜜拌匀蒸熟，于每晚睡前服３０克，适用于更年期烦躁不安、燥热失眠以及急、慢性湿疹等。
　　百合粥：百合５０克、粳米１００克，同煮粥，加冰糖调味食用。有润肺止咳、养心安神的作用。适用于慢性支气管炎、久咳不愈、烦躁不安、咯血、女性更年期综合征等。