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艄公号子鱼
　　 　　 发布时间：2008-04-25
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　　原料：胖头鱼、苕粉、青椒、小米辣椒。
　　做法：胖头鱼宰杀去内脏洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头鱼尾切下放在盘两端，中间鱼肉切片摆好，上笼蒸约８分钟至鱼头熟时取出，撒上青、红椒圈，淋少许热油鱼汁即成。
　　特点：这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴。
 
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