红烧带鱼

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红烧带鱼

　　　　发布时间：2008-04-30

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　　带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用盐腌几分钟，香葱、姜、蒜、老抽、料酒、盐、鸡精、香油、淀粉。
　　锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。
　　锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
　　下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀，装盘。