蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁、凫公英，蒲公草，仆公英，仆公罂，地丁，金簪草，孛孛丁菜、黄花郎，鹁鸪英、白鼓丁、蒲公丁、耳瘢草、狗乳草、奶汁草、残飞坠、黄狗头、卜地蜈蚣、鬼灯笼、羊奶奶草、双英卜地，古古丁、茅萝卜、黄花三七等。蒲公英为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。苏颂云：“春初生苗，叶如苦营，有细齿，中心抽一茎，茎端一花，色黄”。李时珍说：“小科布地生，断之有白汁，嫩苗可食”。消炎解毒多吃蒲公英，凉拌熟食均可。

　　蒲公英为多年生草本植物，为常用中药材，其营养成分极为丰富。蒲公英性寒、味甘苦，有清热解毒、消肿散结、利湿退黄之功效。从蒲公英干料中提取的黄酮类物质，具有治疗痈肿疔毒、肺痈咳痰、湿热黄疸、小便淋沥涩痛、乳痈等作用，还可作为保健品及食品原料。

　　蒲公英最早见于《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。

　　中医认为，本品味甘苦性寒，入肝、胃二经。具有清热解毒、消痈散结之功效。现代药理研究证明，此药花含叶黄呋喃素、维生素Ｂ２，根含多种三帖醇，本草含肌醇，天冬酰胺、苦味质、皂甙、树脂、菊糖、果胶、胆碱等。蒲公英煎剂对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用，对致病性皮肤真菌也有抑制作用。水浸剂有相当强的利胆作用。蒲公英还有抗肺癌之作用。

　　现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。蒲公英在美容上得到了较为广泛的应用。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺、痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白璧无瑕”，容光焕发。

　　蒲公英是药食兼用的植物。《本草纲目》：蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英含有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。

　　每百克蒲公英叶［黄花苗叶、勃勃丁叶］中含水分８４克、热量４９千卡、能量２０５千焦、蛋白质４．８克、脂肪１．１克、碳水化合物７克、膳食纤维２．１克、灰份３．１克、维生素Ａ１２２５毫克、胡萝卜素７３５０毫克、硫胺素０．０３微克、核黄素０．３９毫克、尼克酸１．９毫克、维生素Ｃ４７毫克、维生素Ｅ（Ｔ）０．０２毫克、钙２１６毫克、磷９３毫克、钾３２７毫克、钠７６毫克、镁５４毫克、铁４毫克、锌０．３５毫克、铜０．４４毫克、锰０．５８毫克。

　　蒲公英不仅是人类的食疗佳蔬和疗疾良药，而且也能在畜牧兽医上得到较为广泛的应用，既可作为珍贵的饲料添加剂，又可治疗多种家畜的多种疾病。如蒲公英全草加水煮汁灌服。

　　美国、法国、日本、俄罗斯等国家均有野生或种植的蒲公英。蒲公英在我国的分布广泛，华北、华中、华东、东北等许多地方，春、夏、秋三季，田野、路旁、山坡，以及房前屋后，均有蒲公英生长。

　　蒲公英干燥的根，略呈圆锥状，弯曲，表面棕褐色，皱缩，根头部有棕色或黄白色的毛茸，或已脱落。叶皱缩成团，或成卷曲的条片。外表绿褐色或暗灰绿色，叶背主脉明显，有时有不完整的头状花序。气微，味微苦。以叶多、色灰绿、根完整、无杂质者为佳。

　　蒲公英性味与归经：苦甘，寒。入肝、胃经。

功用主治：清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。

治青春痘：蒲公英与连翘、木贼配伍，用于皮肤保健。

治皱老皮肤：蒲公英煎汁后过滤，取汁涂抹面部，可以用于治疗干性皮肤蒲公英捣烂后掺入蜂蜜。

治雀斑、色素斑：蒲公英鲜花煮汁，早晚涂面部。

治疗白化色素斑：蒲公英汁、香芹菜汁混匀后作润肤液。

　　感冒伤风：蒲公英；３０克、防风、荆芥各１０克，大青叶１５克，水煎服。

　　上消化道出血：蒲公英、地榆等份，烘干。

　　上呼吸道感染，扁桃体炎，咽喉病，发热头疼：蒲公英１５克（鲜草３０～６０克），生甘草１～６克，水煎服。

　　气管炎：干蒲公英６０克、鱼腥草４０克，焙干研成细末，用蜂蜜水送服，日服３次，每次６克。

　　肺脓肿：蒲公英６０克、桔梗１０克、鱼腥草２０克，白糖适量，水煎服。

乳痈：蒲公英、夏枯草各３０克，水煎，分３次服。

乳痈：若蒲公英、夏枯草鲜品捣敷患处，则效果更佳。

　　乳痈肿病：蒲公英３０克、金银花或忍冬藤叶９克，以黄酒、水合煎，温服。

　　急性乳腺炎（乳痈）：鲜蒲公英３０克，洗净捣烂外敷患处，每日换药１～２次。内服蒲公英３０克，香附１５克，白芷１２克，连翘１５克，水煎服，一日１剂，连用５～７天。

　　急性乳腺炎：鲜蒲公英６０克，水剪服，早晚各服１次，同时将蒲公英捣烂敷患处，蒲公英、忍冬藤各３０克，加水及适量黄酒，煎浓汁，日服１剂，分２次服用。

　　中耳炎化脓期：蒲公英、紫花地丁各３０克，水煎，一日分２～３次服，并取药液滴耳。

　　痈肿疔疮（阳疮红、肿、热、痛）：蒲公英３０克、乳香１０克、没药１０克、甘草１０克，水煎服，药渣热敷患部。

　　疔疖、无名肿毒：蒲公英、紫花地丁、金银花各３０克，野菊花、紫背天葵各１５克、生甘草９克，水煎，分３～４次服。连服５～１０天。

　　臁疮：蒲公英３０克、明矾末少许，共捣，以温开水调敷患处，每日１换，以愈为度。

　　附骨疽：蒲公英３０克、茯苓、车前子、川牛膝各１５克、金银花１８克，水煎服。气虚者，加黄芪；血虚者，加当归、丹参。

　　瘰疬：鲜蒲公英、鲜夏枯草各等分，捣烂如泥，调适量浙贝末，敷患处。每日１换，愈则停用。

　　肠痈：鲜蒲公英９０克、败酱草３０克、赤芍１８克，水煎，分３次服，甚验。

　　肺痈：鲜蒲公英、鱼腥草、金银花、薏苡仁各３０克，水煎，分４次服。宜连服１周。

　　急性胆道感染：蒲公英、刺针草各３０克、海金砂、连钱草各１５克、郁金１２克、川栋子９克，水煎２次，将药汁浓缩至１５０毫升，分３次服，宜连服３～５剂。

　　眼疾肿痛、赤脉络目：蒲公英、白菊花各３０克、车前子１２克，水煎，分３次服，２～３剂即见显效。

　　目赤肿痛：鲜蒲公英６０～１２０克，水煎服。

　　急性眼结胰炎（风火赤眼门）：蒲公英６０克，水煎服，同时取药汁少许洗眼，一日３次。

　　急性结膜炎（红眼病）：蒲公英３０克、金银花３０克，菊花１０克，黄芩１０克，水煎２次，分２次服，并用药渣熏洗双眼。

　　痄腮：蒲公英、绿豆、白菜各３０克、金银花１５克，水煎，分３次服。

　　腮腺炎：蒲公英３０～６０克，水煎服功捣烂外敷。

　　流行性腮腺炎（痄腮）：鲜蒲公英３０克、仙人掌（去皮刺）３０克、生石膏１０克，共捣烂外敷患处，一日换药１～２次。

　　小便淋涩：蒲公英、玉米须各６０克，水煎浓汁，加白糖调服。

　　热淋：蒲公英、马鞭草、车前草各３０克，水煎，分３次服，以愈为度。

　　胃热气滞作痛：蒲公英３０克、陈皮、砂仁各５克，共为细末，饭后用温开水送服３克，日服３次，病去则止。

　　慢性胃炎腹痛腹胀等：蒲公英２０克、陈皮１２克、砂仁１０克，共研细末，每次３克，一日３次，温开水冲服。

　　胃、十二指肠溃疡：蒲公英根焙燥研细末，温水送下，每服约１克，一日２～３次，连服１０天为一个疗程。

　　急性及亚急性胆寨炎，肋间病、寒热、呕吐、便秘：鲜蒲公英全草６０～９０克，水煎服，１５日为一疗程，连用１～２个疗程，有根治之例。

　　慢性胃炎：蒲公英３０克、猪肚１个，洗净加水炖烂，分两次食用。

　　痔疮出血：蒲公英、地榆各３０克，焙干研末，用生姜、大枣汤送服，每次６克。

　　羊尿涩疼、发烧肚胀；蒲公英、王不留行共研细末，以黄酒、红糖为引。

　　便秘：鲜蒲公英６０克，水煎取５０～１００毫升，加白糖或蜂蜜适量，日服１剂，连服３～５日。

　　各种炎症：薄公英６０克、金银花３０克，水煎取汁，加粳米１００克煮粥，日服２次，连服３～５日。

　　黄胆型肝炎：蒲公英、茵陈、白糖各５０克、大枣１０枚，共煮粥食，日食１～２次。

　　跌打损伤：鲜蒲公英适量，洗净捣烂，敷患处。

油彩皮炎：蒲公英、马齿苋各３０克，水煎取汁，冷敷患处。

　　蒲公英不仅是人类的食疗佳蔬和疗疾良药，而且在畜牧兽医上也有很好的药用价值，既可作为珍贵的饲料添加剂又可治疗家畜上呼吸道感染。

　　家畜乳房炎：蒲公英煎水热洗患部。

　　家畜肺气肿、发烧气喘：蒲公英、紫花地丁、冬瓜子配伍。

　　羊尿涩疼、发烧肚胀：蒲公英与茵陈蒿配伍。

　　母畜缺乳：蒲公英、王不留行共研细末，以黄酒、红糖为引。

　　牛、马鼻出血：蒲公英煎汁加白糖调 服。

　　牛、马喉炎：蒲公英、杏仁、明矾煎汁温服。

　　家畜痈肿疗疮：蒲公英、黄菊花共捣烂敷患处。

    母畜缺乳；蒲公英煎汁加白糖调服，可治疗牛、马鼻出血；蒲公英、杏仁、明矾煎汁温服，可治疗牛、马喉炎；蒲公英、黄菊花共捣烂敷患处，可治疗家畜痈肿疗疮等。

    家畜上呼吸道感染；蒲公英煎水热洗患部。

　　家畜乳房炎；蒲公英、紫花地丁、冬瓜子配伍。

　　家畜肺气肿、发烧气喘；蒲公英与茵陈蒿配伍。

　　蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。

　　生食与凉拌：蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。或将洗净的蒲公英用沸水烫１～２分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

蒜茸蒲公英：蒲公英５００克，蒜茸适量。

蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜茸、麻油、精盐、味精，拌均即成。功效：食用脆爽细嫩，回味略苦，有助于增强人体免疫功能，提高抗病防病能力。适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬（淋巴结核）、疔疮肿毒、急性结膜炎等病症。

　　炒食或蒸煮食：蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒，勾上淀粉，味道就更佳了。

蒲公英炒肉丝：猪肉１００克、蒲公英鲜叶或花茎２５０克。

蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。功效：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润阳，补中益气的功效。

　　煮汤熬粥：为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮５～８分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。

蒲公英绿豆汤：蒲公英１００克、绿豆５０克。